LE FARINE

Mulino Terrevive interpreta l'antica arte molitoria in chiave moderna.

Le Farine Mulino Terrevive nascono da una macinazione a pietra lenta e leggera, che consente di non surriscaldare il chicco di grano, mantenendo intatte le sue proprietà organolettiche.

FARINE DI GRANO TENERO

AURUM TIPO 1

Consigliata per pizza tonda al piatto a media lievitazione, pizza in teglia alta idratatazione, dolci lievitati, pane, biga media maturazione.

Farina di grano tenero tipo 1
100% Italiano
100% Macinazione a Pietra
Zona di coltivazione: Italia
Proteine: 13,5g
W: 300/320
P/L: 0,60/0,70
Formati disponibili: 1 kg, 5 kg, 25 kg

AURUM TIPO 2

Consigliata per pizza tonda al piatto a media lievitazione, pizza in teglia alta idratatazione, dolci lievitati, pane, biga media maturazione.

Farina di grano tenero tipo 2
100% Italiano
100% Macinazione a Pietra
Zona di coltivazione: Italia
Proteine: 13,5g
W: 295 ± 10
P/L: 0,60/0,70
Formati disponibili: 1 kg, 5 kg, 25 kg

AURUM INTEGRALE

Consigliata per dolci lievitati, pane, biga media maturazione.

Farina di grano tenero Integrale
100% Italiano
100% Macinazione a Pietra
Zona di coltivazione: Italia
Proteine: 13,5g
W: 295
P/L: 0,65/0,75
Formati disponibili: 1 kg, 5 kg, 25 kg

FARRO SPELTA INTEGRALE

Consigliata per pane e pizza

Farina di Farro Spelta Integrale
100% Italiano
100% Macinazione a Pietra
Zona di coltivazione: Italia
Proteine:
W: 140
P/L: 0,7
Formati disponibili: 750 g, 5 kg, 20 kg

FARINE DI GRANO DURO

DURUM - SEMOLATO DI GRANO DURO

Semola di grano duro ottima per pane e pasta, conferisce un'ottimo sapore alla frolla nei dolci.

Semola di Grano Duro
100% Italiano
100% Agricoltura
100% Macinazione a Pietra
Zona di coltivazione: Treviso
Proteine: 11g
W: 200
P/L: 0,90
Formati disponibili: 1 kg, 5 kg, 25 kg

FARINE DI CEREALI ANTICHI

COCCUM – FARRO MONOCOCCO INTEGRALE

Usata in purezza per lievitazioni corte sul pane e miscelata alla Aurum tipo 1 per pizze a basso tenore di glutine ad elevati valori nutrizionali.

Farina di Farro Monococco tipo Integrale
100% Italiano
100% Macinazione a Pietra
Zona di coltivazione: Veneto
Proteine: 10,5g
W: 100
P/L: 0,55
Formati disponibili: 1 kg, 5 kg, 20 kg

COCCUM – FARRO MONOCOCCO TIPO 2

Usata in purezza per lievitazioni corte sul pane e miscelata alla Aurum tipo 1 per pizze a basso tenore di glutine ad elevati valori nutrizionali.

Farina di Farro Monococco tipo 2
100% Italiano
100% Macinazione a Pietra
Zona di coltivazione: Veneto
Proteine: 10,5g
W: 100
P/L: 0,45
Formati disponibili: 1 kg, 5 kg, 25 kg

SENATORE CAPPELLI

Ideale per pizza a basso tenore di glutine, tutti i tipi di pane stile pugliese, pane a pasta dura e grissini.

Farina di Grano duro Senatore Cappelli
100% Italiano
100% Macinazione a Pietra
Zona di coltivazione: Sicilia
Proteine: 11,5g
W: 110
P/L: 0,90
Formati disponibili: 750 g, 5 kg, 20 kg

GRANI ANTICHI TIPO 2